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Receta para un delicioso arroz apastelado

Dicen que las Navidades en Puerto Rico son las más largas del múndo pues duran casi dos meses, pero si fuera por la comida, durarían todo el año. No importa la festividad, el arroz apastelado es elemento principal en la mesa de los boricuas.

A continuación compartimos la receta de este rico plato para que puedas disfrutar de las Navidades en cualquier época del año.

 No importa la festividad, el arroz apastelado es elemento principal en la mesa de los boricuas. (Archivo)

No importa la festividad, el arroz apastelado es elemento principal en la mesa de los boricuas. (Archivo)

Ingredientes

  • 3 libras de arroz
  • 6 tazas de caldo de res (sazonado a gusto)
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 3 cdas. de sofrito criollo
  • ½ cdta. de orégano
  • 1 cda. pasta de tomate
  • ½ taza de pimientos morrones picaditos
  • 1 libra de garbanzos ablandados
  • ¼ taza de aceitunas rellenas picadas a la mitad
  • ½ libra de carne de cerdo preferiblemente masitas, adobadas a gusto
  • 1 plátano verde rallado para arañitas por el lado fino
  • ½ taza de achiotina preparada con aceite de maíz
  • Cilantrillo a gusto (cantidad necesaria)

Procedimiento

  • Sofreír carne con achiotina hasta estar cocida y dorada.
  • Añadir sofrito y sofreír hasta incorporar sabores.
  • Añadir el resto de los ingredientes excepto arroz y caldo.
  • Dejar que los sabores se unan.
  • Añadir caldo y dejar hervir.
  • Añadir arroz y cocer de la forma convencional, tapando con hoja de plátano.

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