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Grados Asociados

Cocina Local e Internacional
Solo en Caguas, Manatí, Hato Rey, Ponce y Fajardo

Próxima fecha de comienzo

10 de enero 2018

Duración del programa

2 años, 72 créditos

Descripción

El Grado Asociado en Cocina Local e Internacional, ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de estudio forma profesionales capaces de y bebidas, aplicando fundamentos de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente.

El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que centra el componente curricular, se proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.

Además, el programa incluye:
  • Uniforme
  • Estuche de cuchillos
  • Programa de Certificación en Higiene y Saneamiento de Alimentos del Departamento de Salud
  • Prácticas en hoteles, restaurantes y/o cafeterías supervisadas por el personal de nuestra institución
  • Visitas de distinguidos profesionales de la industria
  • Visitas de reconocimiento a la industria gastronómica
  • Microsoft Excel para manejo de inventarios

Los programas de Cocina Local e Internacional y Panadería y Repostería internacional cuentan con la Acreditación Programática por la “American Culinary Federation Education Foundations’ Accrediting Commission” para Grado Asociado de ambos programas en los recintos de Hato Rey y Ponce; y para los programas de Cocina Local e Internacional y Panadería y Repostería Internacional en los recintos de Mayagüez, Fajardo, Manatí. (2017) Para obtener más información sobre nuestra tasa de graduación, la mediana de la deuda de los estudiantes que completaron el programa y otra información importante, por favor visite nuestra página web Divulgación de Programas.

Opciones de empleo

Nuestros graduados podrán desempeñarse como:

Cocineros, cocineros de línea, ayudantes de repostería, ayudantes de chef, chef ejecutivo, pastry chef, chef de salsas y emulsiones y/o como administradores y supervisores de establecimientos de servicios de alimentos. Estos podrán emplearse en:

  • Hoteles
  • Restaurantes
  • Cruceros
  • Clubes privados
  • Cafeterías
  • Panaderías
  • Instituciones educativas
  • Fraternidades
  • Vendedores de productos alimenticios
  • Establecer negocio propio

Divulgaciones (Gainful Employment Disclosures)