DESCRIPCIÓN SINÓPTICA
Este programa de estudios proporciona al estudiante los conocimientos, destrezas y actitudes para desempeñarse como “Executive Chef” en la confección de alimentos y el servicio de bebidas.  El mismo incluye la confección de múltiples recetas locales, continentales e internacionales, nutrición e higiene, bases, caldos y salsas, cortes de carne, pescado y mariscos, servicio de mesa, garde manger, repostería y confitería, planificación de facilidades, diseño de menús, control de costos, organización y supervisión de establecimientos de alimentos, enología, cultura y francés culinario y más.  El programa requiere una práctica externa bajo la supervisión de profesionales de la gastronomía y de nuestros profesores.

ADEMÁS
El curso incluye:

• Uniforme
• Estuche de cuchillos
• Programa de Certificación en Higiene y Saneamiento de Alimentos del Departamento de Salud.
• Prácticas en hoteles, restaurantes y/o cafeterías supervisadas por el personal de nuestra institución.
• Visitas de distinguidos profesionales de la industria
• Visitas de reconocimiento a la industria gastronómica
• Microsoft Excel para manejo de inventarios

OPCIONES DE EMPLEO
Nuestros graduados podrán desempeñarse como: cocineros, cocineros de línea, ayudantes de repostería, ayudantes de chef, chef ejecutivo, pastry chef, chef de salsas y emulsiones y/o como administradores y supervisores de establecimientos de servicios de alimentos.  Estos podrán emplearse en:

• Hoteles
• Restaurantes
• Cruceros
• Clubes privados
• Cafeterías
• Panaderías
• Instituciones educativas
• Fraternidades
• Vendedores de productos alimenticios
• Establecer negocio propio